Hortência azul

Hortência é uma flor que gosta de clima frio. Assim, é muito fácil encontrá-las por aqui.

Estas hortências de cor azul foram "colhidas" em São Luiz do Purunã.

Passadeira de crochê feita pela minha mãe.

Sousplats de vidro azul claro.

Arranjo de centro composto de uma vela e hortências dispostas em um prato de bolo.

Pequenos raminhos de hortência colocados no guardanapo para aumentar o charme!

Ficou uma mesa bem levinha!

Risoto de cevadinha, quinoa e tomate seco

Quem disse que risoto é feito só de arroz?
Este prato deveria ter outro nome, mas como a preparação é a mesma de risoto...faz de conta que é um risoto.
O uso de outros grãos é uma opção deliciosa e mais nutritiva.
Pode-se fazer muitas combinações. Aqui usei apenas a cevadinha e a quinoa, pois era o que tinha em casa. Fica bom também incluir soja cozida e até mesmo o arroz arbóreo.

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa manteiga

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 10 tomates secos

- 1 xícara de cevadinha cozida

- ! xícara de quinoa vermelha cozida

- 1 xicara de vinho branco

- Caldo de legumes

- ½ xic parmesão ralado

- Ervas frescas (manjericão, orégano, salvia, alecrim)

- ½ caixinha de creme de leite

- Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Comece cozinhando os grãos separadamente. A cevadinha leva uns quarenta minutos para cozinhar. É importante que ela não cozinhe demais, deixe “al dente”. A quinoa fica pronta em vinte minutinhos.

Refogue a cebola e o alho bem picados na manteiga. Adicione o tomate seco cortado em fatias. Coloque os grãos (cevadinha e quinoa). Acrescente o vinho branco e deixe até evaporar.  Incorpore o caldo de legume numa quantidade que deixe a mistura bem úmida. Cozinhe um pouquinho (mais ou menos 5 minutos). Desligue e acrescente o creme de leite, o queijo e as ervas. Corrija o sal e acrescente a pimenta do reino.

Sopa de feijão moyashi

O feijão moyashi não é muito conhecido por aqui. É com ele que se faz o broto de feijão muito usado na culinária oriental.

Estava com vontade de comer uma comida bem forte, daquelas pra levantar a energia. Normalmente gosto de fazer uma sopinha de lentilha a moda indiana. Dessa vez fiz do mesmo jeito, mas usando o feijão moyashi. Ficou muito boa.

Cozinhei o feijão moyashi somente na água e sal. Levou uns quarenta minutos na panela comum.

Em outra panela refoguei cebola e alho na manteiga clarificada. Quando estavam transparentes adicionei semente de mostarda, coentro em grão, cominho, curry e garam massala. Deixei fritar, até exalar um aroma delicioso. Adicionei meio pimentão verde bem picadinho e dois tomares finamente cortados. Logo em seguida, antes dos tomates amolecerem, coloquei o feijão cozido com a água que restou. Corrigi o sal e pimenta calabresa.

A gente não faz amigos, reconhece-os.

(Vinícuis de Moraes)

Caponata e cream-cheese que ganhei da minha doce amiga, feitos com o melhor ingredeinte: muito amor!

O mundo é um belo livro, mas com pouca utilidade para quem não sabe ler.

(Carlo Goldoni)