Sopa de brócolis, gorgonzola e amêndoas

 

Frio...chuvinha...e mais sopinha para esquentar.
Esta sopa de brócolis com amêndoas e gorgonzola é deliciosa. A combinação é perfeita: a doçura da amêndoa com o forte do gorgonzola.

Ingredientes:

- 25 g de manteiga

- 1 cebola picada

- 500 g de brocolis cortado

- 40 g de amendoas moida

- 900 ml de caldo

- sal e pimenta

- 300 ml de leite

- 100 g de queijo gorgonzola

  

Modo de preparo:

 

Frite a cebola na manteiga por 5 minutos. Misture o brocolis e a amendoa moída.
Junte o caldo, sal e pimenta.  Deixe ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos, até o brocolis ficar macio.
Bata no liquidificador.
Volte para panela, misture o leite e o queijo gorgonzola e ferva até o queijo derreter.

 

Sirva com amêndoas em lascas fritas na manteiga!