Você vai precisar de batatas de qualquer tipo, abóbora, gengibre, azeite, sal grosso e ervas diversas. Aqui usei batata inglesa, batata salsa e batata doce, tomilho, manjericão, alecrim, orégano, sálvia e cebolinha.
Lave bem as batatas e a abóbora com uma escovinha, retirando toda a terra. Corte em cubos, sem retirar a casca. Nem mesmo da abóbora. Coloque em uma forma e regue com bastante azeite de oliva. Salpíque com sal grosso, junte o gengibre ralado e adicione as ervas. Quanto menor forem os cubos das batatas mais rápido elas assarão. Cortei cubos de mais ou menos 2cm. Em 30 minutos estava pronto.
Ficou uma delícia. Bem crocante. E com todos os nutrientes das cascas.
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