Sopa de batata salsa

Com o clima mais fresco, não há nada melhor que uma sopinha para o jantar.

Ingredientes:

- 1 colher de sopa manteiga

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 talo de alho poró picado

- 1 talo de salsão picado

- 1 kg de batata salsa em cubos pequenos

- caldo de legumes

- 1 cenoura ralada

- sal e pimenta do reino

- noz moscada

 Modo de preparo:

Em uma panela funda refogue a cebola, o alho, o alho poró e o salsão. Adicione a batata salsa cortada em cubos pequenos e deixe fritar um pouquinho. Cubra o conteúdo da panela com caldo de legumes, adicione o sal, pimenta e noz moscada e cozinhe por mais ou menos 30 minutos.

Na própria panela amasse a metade da batata salsa para engrossar o caldo. Deixe a outra metade em cubinhos. Adicione a cenoura ralada. Acerte o sal e a pimenta e está pronta para servir.